根據(jù)1962年FAO/WHO食品發(fā)電委員會(huì)（CAC）對(duì)食品添加劑的定義，食品添加劑是指：在食品制造、加工、調(diào)整、處理、包裝、運(yùn)輸、保管中，為達(dá)到技術(shù)目的而添加的物質(zhì)。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份，但不能影響食品的特性，是不含污染物并不以改善食品營養(yǎng)為目的的物質(zhì)。我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為22類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固

香腸、火腿腸是很多人愛吃的食品，雖然很常見，但是大家總是區(qū)分不開香腸和火腿腸的區(qū)別，那么今天小編就和大家說說這兩者之間的分別?！　∠隳c、臘腸、火腿腸雖然都是很常見的食品，但很多人卻分不清。其實(shí)，嚴(yán)格來說，香腸是臘腸、火腿腸等腸類食品的總稱。但是，現(xiàn)實(shí)生活中，人們?yōu)榱朔奖?，分別將香腸、臘腸、火腿腸賦予了不同的概念。大連香腸　　什么是香腸　　臘腸、火腿腸、玉米腸、血腸等都可以稱為香腸。但在現(xiàn)實(shí)生活中，

香腸的使用效果　　香腸可開胃助食，增進(jìn)食欲?！　∠隳c的適用人群　　一般人群均可食用；　　兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。　　如何挑選香腸　　好的香腸：腸體干燥有皺癟狀，大小長短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯(lián)一體，腸餡結(jié)實(shí)。表面緊而有彈性，切面緊密，色澤均勻，周圍和中心一致。腸內(nèi)瘦肉呈鮮艷玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無灰色斑點(diǎn)，氣味芳香濃郁?！　≠|(zhì)差且變質(zhì)的香腸：切面發(fā)

春季養(yǎng)生粥香腸青菜小米粥　　材料：小米，金字香腸，青菜，料酒，醬油，橄欖油，胡椒粉　　做法：　　1.把一杯小米用兩杯水泡一晚上?！　?.連米帶水一起倒入電飯煲，加香腸、青菜、料酒、醬油、橄欖油、胡椒粉一起煮?！　?.把小米煮軟了即可，如果想要口感更好，可適量摻入一些泰國香米，若給較小的孩子吃，可以適量多加水，盡量把小米煮爛。

現(xiàn)代社會(huì)，食品添加劑無處不在、無時(shí)不在。它們被列入合法范圍之前已經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)驗(yàn)證，在食品生產(chǎn)中只要按國家標(biāo)準(zhǔn)添加，并不會(huì)發(fā)生安全性事件。但在一連串令人談之色變的食品安全事件后，人們對(duì)食品添加劑產(chǎn)生了恐慌心理，甚至認(rèn)為色彩艷麗往往是毒物的偽裝，這主要是對(duì)食品添加劑的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)引起的。?　　什么是食品添加劑？世界各國對(duì)食品添加劑的定義不盡相同，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)聯(lián)合食品法

專家背景：湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長、研究員，博士、博導(dǎo)、博士后，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長、湖南省食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任　　“沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)！”單楊介紹說，目前全世界的食品添加劑品種有25000多種，其中80%為香料，常用的添加劑品種有5000多種，直接使用的品類大約有3000-4000種，而比較常見的有600-1000種。　　對(duì)于國內(nèi)不少人認(rèn)為美

全球每年因?yàn)楦瘮∽冑|(zhì)而導(dǎo)致的食物浪費(fèi)大約占浪費(fèi)總量的10%～20%,因此食品防腐不僅是食品安全的保障，也是實(shí)現(xiàn)環(huán)保節(jié)約的重要手段。食品防腐劑有許多種，最常見的是苯甲酸、山梨酸等，但消費(fèi)者往往對(duì)這些化學(xué)名詞感到恐懼。而有一種叫做乳酸鏈球菌素（Nisin）的抗生素，屬于微生物發(fā)酵得到的天然防腐劑，現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用于食品。?　　首個(gè)批準(zhǔn)用于食品的抗菌素?　　上世紀(jì)20年代，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)乳酸鏈球菌產(chǎn)生的某

2017年10月11日，食品藥品監(jiān)管總局食監(jiān)三司在京召開會(huì)議，與總局本級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品和保健食品抽檢中標(biāo)機(jī)構(gòu)簽訂中標(biāo)合同。39家承檢機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)簽署《國家食品藥品監(jiān)督管理總局本級(jí)食品安全抽檢承檢機(jī)構(gòu)承諾書》，鄭重承諾嚴(yán)格依法依規(guī)開展食品安全抽檢工作，嚴(yán)格落實(shí)食品藥品監(jiān)管總局各項(xiàng)抽檢工作規(guī)章、制度，確保抽檢數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確。?　　會(huì)議要求，各承檢機(jī)構(gòu)要提高政治站位，牢固樹立“四個(gè)意識(shí)”，嚴(yán)格落實(shí)習(xí)近平總書記“

近年來食品安全事故頻發(fā)，使得食品安全問題成為一個(gè)社會(huì)各界廣泛關(guān)注的問題，現(xiàn)結(jié)合我國的現(xiàn)實(shí)和國情，就食品安全的監(jiān)管體制提出一些看法?！　?duì)我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀的分析　　政府對(duì)于食品安全的監(jiān)管不到位，既源于市場(chǎng)失靈，也源于政府失靈，主要表現(xiàn)在以下三方面?！　〉谝唬O(jiān)管者和生產(chǎn)者信息不對(duì)稱。監(jiān)管者通過制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、發(fā)布食品安全信息、調(diào)查食品安全事故等措施來進(jìn)行監(jiān)管，生產(chǎn)者受利益

生活情趣需要DIY，您不防試試按照下面的方法，自己動(dòng)手做香腸，在家中的餐桌上增添一份健康美味！　　配方：瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末（或大蒜泥）150克?！　≈品ǎ骸　、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最后切成0.5厘米的小方丁?！　?、漂流：瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時(shí)攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小